Je kunt afhankelijk van je eigen smaak en het aantal mensen zelf de hoeveelheden bepalen.

Verhit in een pan een flinke hoeveelheid kokosolie. Snijd de pompoen in reepjes en bak deze in een paar minuten bruin.

Snijd de paprika in reepjes en de tomaten en druiven in halfjes of kwartjes.

Mix alle ingrediënten of houd de pompoenfrietjes apart als je dat lekkerder vindt.