Carob-pindakaas-bananentaart
Carob-pindakaas-bananentaart met xylitol
Ingrediënten
Bodem
- 80 gram gemengde noten bijv. cashewnoten, walnoten
- 2 medjoul dadels geweekt in water en gedroogd
- 1 el xylitol
Caroblaag
- 50 gram cashewnoten ong. 4 uur geweekt, en gedroogd
- 50 gram kokosolie ontgeurd
- 50 gram pindakaas ongezoet
- 4 el carob
- 4 el xylitol
Bananenlaag
- 1/2 banaan
Fudgelaag
- 30 gram pindakaas
- 2 el carob
- 3 el xylitol
Instructies
Bodem
- Bereid een kleine bakvorm of schaal voor met bakpapier erin.
- Mix de ingrediënten zodat er een kleverig, makkelijk vormbaar soort "deeg" ontstaat.
- Druk dit deeg in de bakvorm tot een platte bodem.
Caroblaag
- Laat de kokosolie smelten op een laag vuur.
- Mix de cashewnoten en de kokosolie in een blender of mixer tot er een egale, gladde mix ontstaat.
- Voeg nu de overige ingrediënten toe en maal tot er een glad mengsel ontstaat. Eventueel wat pindakaas of kokosolie toevoegen in het geval het niet goed mengt of de consistentie niet vloeibaar genoeg is.
- Giet het mengsel nu op de bodem en zorg dat alles gelijk verdeeld wordt.
Bananenlaag
- Snijd de banaan in plakjes en leg deze op de caroblaag.
Fudgelaag
- Meng de xylitol, carob en pindakaas in een pannetje terwijl je op laag vuur door het mengsel roert.
- Spatel het mengsel vervolgens op de bananenlaag.
- Alles even goed laten opstijven in de koelkast (uurtje of 4) of vriezer (uurtje of anderhalf, 2)