Bananenmuffins met blauwe bessen
Gezonde en suikervrije muffins gezoet met banaan
Ingrediënten
- 300 gram bananen geprakt
- 1 ei
- 125 ml sojamelk water of amandelmelk ook mogelijk
- 125 ml olijfolie of kokosolie
- 250 gram volkorenmeel
- 1 tl baksoda
- 2 tl bakpoeder
- 1 kopje blauwe bessen of andere bessen
- 1 snufje Himalaya zout
- kaneel
- amandelpasta
Instructies
- Verhit de oven voor op 175 graden.
- Meng de bananen, eieren, sojamelk en olie in een blender, mixer of kom. Zorg ervoor dat de bananen hierbij vloeibaar worden en zich goed vermengen met de andere ingrediënten.
- Meng het volkorenmeel met de baksoda en bakpoeder.
- Voeg het droge mengsel toe aan het natte mengsel.
- Snijd wat blauwe bessen in of snijd er een paar door midden. Vermeng ze met de rest van het deeg.
- Giet het deeg in de muffinvormpjes. Bak 15 tot 20 minuten.
- Je kunt wat extra kaneel of amandelpasta op de muffins doen om ze nog meer smaak te geven!