Rauwe chocoladetaart met Chioggia-bieten en yacon fudge
Rauwe chocoladetaart met Chioggia-bieten en yacon fudge
Rauwe chocoladetaart met Chioggia-bieten en yacon fudge
Recept Afdrukken
Een heerlijke, rauw chocoladetaart met Chioggia-bieten en een fudgelaag van yaconsiroop.
Porties
10
Kook Tijd
45 minuten
Porties
10
Kook Tijd
45 minuten
Rauwe chocoladetaart met Chioggia-bieten en yacon fudge
Rauwe chocoladetaart met Chioggia-bieten en yacon fudge
Recept Afdrukken
Een heerlijke, rauw chocoladetaart met Chioggia-bieten en een fudgelaag van yaconsiroop.
Porties
10
Kook Tijd
45 minuten
Porties
10
Kook Tijd
45 minuten
Ingrediënten
Bodem
Vulling
Fudgelaag
Porties:
Instructies
Bodem
  1. Bereid een taartvorm voor. Het beste kun je een ronde taartvorm nemen, die je bij voorkeur aan de binnenkant bedekt met bakpapier. Invetten is niet nodig.
  2. Maak de bodem door de noten met de kokosrasp in een mixer fijn te malen. Voeg dan de cacao en goed gedroogde dadels toe en mix nogmaals. Het mengsel is goed als het aan elkaar blijft plakken als je erop drukt en je er gemakkelijk een balletje van kunt rollen. Anders moeten er wellicht nog dadels bij.
  3. Druk het mengsel vast op de bodem van de bakvorm, zodat er een mooie bodem gevormd wordt. Goed aandrukken.
Vulling
  1. Doe de bieten in een juicer (sapcentrifuge) om er bietensap van te maken. Gebruik hiervoor 2 grote of 3 kleinere bieten. Het kan lekker zijn om er een klein beetje van het overgebleven pulp door te mengen waardoor de taart een sterkere bietensmaak krijgt.
  2. Doe alle ingrediënten bij elkaar in de mixer. Mix goed door tot er een soepel en goed gemixt mengsel ontstaat.
  3. Giet de vulling op de taartbodem.
Fudgelaag
  1. Laat de kokosolie smelten. Om de taart 100% rauw te houden, moet dat op een niet al te hoge temperatuur gebeuren, maar dat gaat uitstekend, want kokosolie smelt al bij een graad of 25.
  2. Mix de ingrediënten voor de fudgelaag in de mixer.
  3. Giet de fudgelaag bovenop de vulling.
  4. Zet de taart een nacht in de ijskast om goed uit te kunnen harden. De smaak en textuur worden daar vele malen beter van.

Auteur: Jonathan

Foodblogger, vertaler, webmaster, Dantespecialist, kok, met een passie voor natuurlijke voeding, talen, fietsen en reizen.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *